La taille : Braver le froid pour le bien-être de la vigne
L’hiver. La saison du repos, du froid, parfois même de la neige. Un moment où l’on imagine les vignes endormies, en attendant patiemment le retour du soleil… Et pourtant, ce n’est pas tout à fait la réalité !
De novembre à mars, si vous passez près des vignes, vous entendrez peut-être de petits bruits métalliques réguliers. Les rangs sont loin d’être calmes : la taille bat son plein. C’est l’une des étapes les plus importantes du travail de la vigne.
Après les vendanges de septembre, les feuilles prennent doucement leurs teintes ambrées avant de tomber. C’est à ce moment-là que nos Bériolettes entrent en action, sécateurs à la main. Leur mission ? Choisir la baguette qui portera les raisins de la prochaine vendange… et déjà penser à l’année suivante. (Oui, dit comme ça, ça peut sembler un peu flou.)
Reprenons simplement.
Lorsque nous arrivons devant un cep, toutes les branches de l’année sont encore présentes. Au domaine, nous pratiquons la taille en Guyot. Concrètement, nous conservons deux branches :
l’une, raccourcie à six bourgeons, qui donnera les raisins de l’année,
l’autre, plus courte, avec deux bourgeons, qui préparera l’avenir. La vigne est une liane. Si on la laissait pousser librement, elle irait très loin… mais finirait par ne plus produire de raisin. La taille permet de canaliser son énergie, de la concentrer sur quelques branches, et ainsi d’obtenir des raisins de meilleure qualité.
Les branches coupées sont ensuite tirées et broyées, puis laissées au sol pour le nourrir et le protéger.
La prochaine étape sera l’ébourgeonnage… mais ça, on vous le racontera une prochaine fois 😉
Se faire plaisir à deux… ou plus : une dégustation au caveau
Chez nous, l’hospitalité est une seconde nature. Si nous faisons ce métier, c’est bien sûr par amour de la terre, mais aussi pour le plaisir de le partager.
C’est pourquoi nos portes sont ouvertes du lundi au samedi pour vous faire découvrir nos vins et notre quotidien, à travers des visites et dégustations. Sophie, Laura, Jean et Jérôme seront ravis de vous accueillir et de vous raconter l’histoire de la famille Teissèdre, de ses terres et de ses productions.
L’occasion d’en apprendre davantage sur l’appellation Saint-Pourçain, nos méthodes de viticulture et de vinification, avant de passer à la dégustation de nos cuvées blancs, rouges, rosés et mousseux.
Il vous suffit de nous appeler… ou de passer à l’improviste, si le cœur vous en dit.