Aux Bérioles, les vignes font l’objet de soins attentifs, d’interventions manuelles fréquentes (taille, ébourgeonnage, effeuillage, vendange…), selon des pratiques respectueuses de l’environnement. Le travail accompli dans la vigne vise à obtenir des raisins sains avec des rendements modérés permettant d’obtenir le meilleur du potentiel qualitatif des raisins. La récolte se fait lorsque les raisins sont à leur maturité optimale.

Au domaine des Bérioles, les tâches effectuées dans le vignoble et en cave sont régies par un calendrier en fonction de nos deux astres : la lune et le soleil. La vigne est en équilibre avec le sol et exprime pleinement le terroir dans les vins.