Aurence

Cépage

70% Chardonnay, 30% Tressallier

Terroir

Assemblage de parcelles
Sols argilo-calcaires
Exposition sud-est

Vinification

Récolte manuelle en caisse de 25 kgs
Tri sélectif manuel sur table de tri
Pressurage direct à basse pression
Débourbage à froid (9°C)
Vinification et fermentation à basse
température (13°C en début jusqu’à 17°C en fin)

Élevage

4 à 6 mois en cuve inox

Température de service

10° et 12°C

Note de dégustation

Nez aromatique de fleurs blanches soutenu par une bonne minéralité. Ses arômes fruités et floraux vous raviront par leurs complexités et leurs subtilités. Ce vin complet frappe par son équilibre, son intensité et sa finesse.

Accords mets et vin

À déguster à l’apéritif, avec des poissons grillés ou au beurre blanc, viandes blanches
et fromages…

Mise en bouteille au domaine

Bouchon en liège naturel
Disponible en bouteille ou en magnum