Grandes Brières

Cépage

Gamay & Pinot noir

Terroir

Sélection parcellaire, lieu dit « Les Grandes
Brières »
Sols granitiques à Cesset
Exposition sud-est

Vinification

Récolte manuelle en caisse de 25 kg
Tri sélectif manuel sur table de tri
Éraflage puis encuvage en cuve bois
tronconique
Macération de 25 jours (25% grappe entière)
Remontages et pigeages les premiers jours
Extraction douce par infusion du chapeau

Élevage

12 mois en cuve bois tronconique de 30hl

Température de service

14° et 15°C

Note de dégustation

Les Grandes Brières exprime des notes de
fruits rouges gourmands et d’épices. L’élevage en cuve bois offre au vin une structure tout en rondeur, des tanins soyeux et toujours une belle fraîcheur.

Accords mets et vin

Ce vin se dégustera avec des viandes rouges, des gibiers sanguins, abats et charcuterie. Mais aussi poissons en sauce.

Mise en bouteille au domaine

Bouchon en liège naturel
Bouteille cirée
Disponible en bouteille ou en magnum