La nouaison : et le raisin fut !
Ça s’accélère dans les vignes ! À la mi-mai, les grappes étaient en fleurs. De petits pistils blancs à l’odeur enivrante qui annoncent une date importante. En effet, à compter de la floraison, dans une centaine de jours, les vendanges seront là !
Mais avant d’imaginer les raisins dans les cagettes, une étape essentielle se joue : la nouaison.
C’est à ce moment-là que chaque fleur fécondée se transforme en un tout petit grain de raisin. Les pétales tombent, laissant place à de minuscules baies vertes qui formeront progressivement les grappes.
Cette étape est déterminante. Une météo trop fraîche, trop chaude ou trop humide pendant la floraison peut perturber la fécondation et influencer le nombre de baies sur chaque grappe. Comme souvent à la vigne, tout est une question d’équilibre.
Aujourd’hui, les grappes sont bien formées et grandissent de jour en jour. Elles restent encore vertes et discrètes, mais elles renferment déjà tout le potentiel du futur millésime. Désormais, notre rôle est de les accompagner au mieux jusqu’à leur maturité, en restant attentifs à chaque évolution de la plante.
Chaque promenade dans les rangs nous rappelle que le vin ne naît pas seulement dans une bouteille, mais bien ici, au cœur des vignes, où la nature avance à son propre rythme.
Nous avons déjà hâte de vous faire découvrir ce nouveau millésime… mais avant cela, il lui reste encore tout un été pour grandir.
Et si vous preniez le temps de découvrir les vignes… au rythme des ânes ?
L’été est souvent synonyme de vacances, de découvertes… et de moments que l’on prend enfin le temps de vivre.
Le vendredi 25 juillet, nous vous proposons une expérience un peu différente de la visite de domaine traditionnelle. Pendant trois heures, laissez-vous guider à travers nos vignes en compagnie d’ânes, de fidèles compagnons qui donnent naturellement le tempo de la balade.
Au fil des 10 kilomètres, Stéphane et François vous partageront leur passion pour leur territoire. Ils vous raconteront les particularités du vignoble de Saint-Pourçain et de ses cépages, ainsi que les paysages qui façonnent nos vins.
Les enfants se prendront rapidement d’affection pour les ânes, les parents profiteront d’un moment hors du temps, et chacun découvrira le vignoble avec un regard nouveau.
La matinée se terminera autour d’un repas convivial au bar à vin du domaine, avant de partager une dégustation de nos cuvées pour prolonger la découverte.
Infos :
📅 Samedi 25 juillet
Départ à 9 h du domaine
Durée : Environ 3 heures – parcours de 10 km
Tarifs : 35 € par personne (repas compris)
La gourmandise du mois : Trésaille 2025
Chaque cuvée est unique, mais Trésaille a toujours su se faire remarquer. D’abord son nom : Je voudrais une bouteille de trésallier s’il vous plait ! – Trésaille vous voulez dire ? Le 100% treSSallier ! – Euh… Oui sûrement !
Un nom évocateur du raisin qui le compose : notre cépage local, le tressallier. Un cépage longtemps boudé de par sa forte acidité mais qui s’invite désormais sur la table des grands.
Avec les années de plus en plus chaudes, il a perdu de son acidité tout en gardant une grande fraîcheur. Résultat : un blanc qu’on apprécie pour sa vivacité à l’apéritif, sur des fruits de mer tels que des huîtres ou des fromages frais.
Alors que le millésime 2024 révélait le côté tendu et droit du tressallier, Trésaille 2025 est tout en rondeur avec une gourmandise d’agrumes et toujours sa délicieuse salinité en fin de bouche.
L’idée week-end du mois : Vitisoirée
Cette année pas de repas dans les vignes… (Bouuuuh…) Mais on vous a concocté deux supers vitisoirées (Yeeeaah !). Les 18 et 24 juillet, la place de l’église s’anime même le soir. Plus intimiste que le viticoncert, venez profiter d’une soirée à la campagne avec un groupe de musique local et vous régaler avec Chez Pom-pom. En vous asseyant, on vous promet que tous les tracas du quotidien seront loin derrière vous avec notre ambiance décontractée et conviviale.
Le 18 juillet, le jazz club de Saint-Pourçain nous fera swinguer. Quant au 24 juillet, le groupe EAMAE nous reconnectera au moment présent avec sa musique inspirée des mélodies et des sonorités qui font l’hymne de l’âme.
Réservez votre place* dès maintenant. On vous attend à partir de 18h au domaine !