Trésaille

Cépage

Tressallier, cépage endémique du
Saint Pourçain

Terroir

Assemblage de parcelles, à Cesset et Saulcet
Sols argilo-calcaires
Exposition sud-est

Vinification

Récolte manuelle en caisse de 25 kg
Tri manuel sélectif sur table de tri
Pressurage direct à basse pression
Débourbage à froid (9°C)
Vinification et fermentation à basse
température (18°C en début jusqu’à 20°C en fin)

Élevage

En cuve sur lies fines entre 5 et 8 mois

Température de service

8° et 10°C

Note de dégustation

Ce tressallier exprime gourmandise, élégance et finesse. Ce vin séduisant, délivre de grands arômes bien équilibrés avec une pointe d’agrumes et une belle longueur saline en fin de bouche.

Accords mets et vin

À déguster à l’apéritif, avec des huîtres et
crustacés, sushis et ceviche, fromages de
chèvre…

Mise en bouteille au domaine

Bouchon en liège naturel
Disponible en bouteille ou en magnum