Tout le monde en rang !
La dernière fois que nous vous avions emmené dans les vignes, c’était en février. La taille était sur la fin, les beaux jours pointaient le bout de leur nez. Depuis, un nouveau cycle végétatif a commencé. Les premiers bourgeons ont été aperçus en mars, un petit peu en avance. Ils ont ensuite éclos pour laisser apparaitre les feuilles. Les sarments ont ensuite bien grandi. Les ceps reprennent leur plus belle robe verdoyante !
Mais pour qu’une vigne donne des raisins de qualité, point trop n’en faut ! Or, celle-ci produit naturellement un grand nombre de bourgeons, mais tous ne sont pas utiles à la production de raisins de qualité. Fanny et son équipe sélectionnent donc les meilleurs rameaux, afin d’équilibrer la vigne pour qu’elle puisse concentrer son énergie sur les raisins. C’est là que l’ébourgeonnage entre en jeu.
Une fois que les premiers sarments commencent à être longs, il faut remettre de l’ordre dans les rangs. La vigne étant une liane, si nous ne l’accompagnons pas, elle pourrait bien devenir un véritable sac de nœuds, s’entremêlant avec ses voisines telle une partie de Twister géante !
Lors du palissage, nous passons dans les rangs afin de remonter les rameaux entre les fils pour les amener vers le haut. Ceci nous facilitera le travail pour les prochains travaux. Il faudra plusieurs passages et remonter les fils au fur et à mesure que la vigne grandit.
D’ici là, elle continuera sa croissance. Au moment où nous écrivons cette newsletter, les premières fleurs fleurissent. Nous parlerons donc floraison et nouaison le mois prochain.
Visite insolite du domaine : la méhari
Cheveux au vent, l’air qui nous caresse la peau, le soleil qui nous réchauffe le cœur… La balade en Méhari est le moyen idéal pour découvrir le domaine de manière insolite.
Accompagnés de Jean ou Jérôme, vous montez à bord de cette voiture mythique pour une balade de 45 minutes à parcourir les vignes du domaine. Entre argilocalcaire et granite, apprenez-en plus sur les sols qui façonnent nos vins de l’appellation Saint-Pourçain. En haut de la parcelle des Bérioles et des Carpaux, admirez le superbe point de vue sur la Montagne bourbonnaise et la chaîne des Puys, ces géants endormis.
Vous serez incollables sur les étapes de la culture de nos vignes et de nos céréales. Une fois rentrés au domaine, place à la vinification avec une visite commentée du chai. Le vin n’aura plus aucun secret pour vous !
Et quoi de mieux pour mettre tout cela en pratique qu’une dégustation de nos cuvées ? Après avoir arpenté les rangs, vous apprécierez d’autant plus nos vins que vous aurez foulé leurs terres et réalisé le même chemin que nos raisins !
La gourmandise du mois : La blonde est de retour
Il paraît que Les hommes préfèrent les blondes… Aux Bérioles, ce qu’on préfère avant tout, c’est quand NOTRE blonde est mise en bouteille ! Une bière au naturel, bio, issue de notre orge et de notre blé.
Légère et pétillante de fines bulles, elle vous envoûtera par son parfum floral, de miel et de céréales fraîches. Elle se mariera à ravir avec de la charcuterie, une salade de fromage de chèvre ou encore un dessert à la noisette. Mais si vous ne voulez pas la partager, elle peut aussi se suffire à elle-même et se boire seule après une bonne journée de travail en terrasse.
Elle se décline selon vos envies en 33 et 75cl ou en fût de 20 L !
Sortie du mois : le viticoncert des Bérioles
Le 19 juin approche à grands pas ! Toute l’équipe des Bérioles est sur le pont pour vous préparer une soirée mémorable lors de son viticoncert annuel. Vous êtes déjà plus de 150 à vous être inscrits. Si vous voulez être sûrs d’avoir une table, n’attendez plus et envoyez-nous un mail ou téléphonez-nous pour réserver vos places.
Si vous étiez dans une grotte depuis un mois, voici les ingrédients qui composent cette soirée festive et gourmande : un groupe de musique, des grandes tablées, des bons plats, du vin et de la bière.
Cette année, les Summer Kloppers vont nous faire danser avec leurs reprises rock et pop. On a hâte de passer cette folle soirée à vos côtés !