Gamay Brut

Cépage

Gamay

Terroir

Assemblage de parcelles, à Cesset
Sols argilo-calcaire
Exposition sud-est

Vinification

Récolte manuelle en caisse de 25 kg
Tri sélectif manuel sur table de tri
Débourbage à froid (9°C)
Vinification et fermentation à basse
température
(13°C en début jusqu’à 17°C en fin)
Prise de mousse en méthode ancestrale

Élevage

12 mois sur lattes
Dégorgement, brut nature

Température de service

8° et 10°C

Note de dégustation

Un vin pétillant sec, aux bulles fines. Un nez délicat, avec des touches de fruits
rouges.

Accords mets et vin

Idéal en toute occasion festive ou à l’apéritif.

Mise en bouteille au domaine

Bouchon en liège naturel et muselet métallique
Disponible en bouteille