Prugne

Cépage

Pinot noir

Terroir

Sélection parcellaire, lieu dit « La Prugne »
Sols granitiques à Cesset
Exposition sud-est

Vinification

Récolte manuelle en caisse de 25 kg
Tri sélectif manuel sur table de tri
Éraflage puis encuvage en cuve bois
tronconique
Macération de 21 jours
Remontages et pigeages les premiers jours
Extraction douce par infusion du chapeau

Élevage

12 mois en barrique. 12 mois en bouteille.

Température de service

14° et 15°C

Note de dégustation

Un vin de caractère. Son terroir granitique ainsi que l’élevage en barrique confèrent à ‘La Prugne’ une bouche ample, des fruits frais, élégants et concentrés évoluant vers une finale aux notes fumées et épicées.

Accords mets et vin

Vin gastronomique qui se mariera parfaitement avec un civet, un gigot de 7h ou un navarin de veau…

Mise en bouteille au domaine

Bouchon en liège naturel
Bouteille cirée
Disponible en bouteille ou en magnum