Les deux prochains rendez-vous au domaine : une journée accords desserts et bières et les Bérionomies
Le froid s’est de nouveau installé. Mais nous n’allons pas hiberner pour autant. Pour se réchauffer les cœurs, nous vous avons concocté deux animations pour nous retrouver !
Une journée accords desserts et bières
Samedi 28 novembre, poussez les portes de la brasserie pour en apprendre plus sur la fabrication de nos bières bio. Jean, en plein brassage, vous montrera toutes les étapes du concassage à la fermentation. Revenez ensuite au caveau pour une dégustation un peu particulière… Un accord desserts et bières ! Vous pensiez qu’elle n’était faite que pour l’apéro ? Nous vous montrerons que cette boisson houblonnée a toute sa place à la fin du repas.
Mais si vous n’êtes pas vraiment bec sucré, nous proposons toute la journée la dégustation de l’ensemble de notre gamme.
Infos pratiques
Date : Samedi 28 novembre
Créneaux de visite et dégustation desserts et bières : 11h et 14h
Lieu : rendez-vous au caveau à Cesset
Réservation : obligatoire pour la visite de la brasserie et la dégustation accompagnée des desserts.
Les Bérionomies : un chef à la cave
Nos plus fidèles lecteurs connaissent sûrement notre évènement Un soir, un chef à la cave. Il devient Les Bérionomies. Un nouveau nom, mais le concept et les émotions ressenties restent les mêmes. Lors de cette soirée, un chef prend pleine possession de la cuisine du domaine avec un repas raffiné et gourmand. Notre équipe passe de table en table pour vous rencontrer, vous servir et vous présenter nos vins.
Nous vous donnons rendez-vous le samedi 5 décembre à 19h30 pour vivre cette expérience privilégiée d’un dîner de chef au domaine. Un service en quatre plats composé par le chef Cédric Devaux accompagné de nos vins. Son nom ne vous est peut-être pas inconnu. Il a été pendant plus de 10 ans le chef du restaurant du Château d’Ygrande. Cédric est non seulement cuisinier mais également botaniste. Les fleurs et plantes comestibles n’ont aucun secret pour lui. Cela promet une cuisine raffinée, avec de bons produits du terroir qui vous feront oublier les températures de l’hiver et vous réchaufferont le cœur.
Pour connaître le menu détaillé, suivez-nous sur Facebook et Instagram.
Vous pouvez dès à présent vous inscrire par mail ou téléphone (0752047787). Cette expérience intimiste ne sera réservée qu’à une vingtaine de personnes.
Infos pratiques
Date : 5 décembre 2026 – 19h30
Lieu : Domaine des Bérioles, 3 rue Saint-Barthélémy, 03500 Cesset
Prix : 70€ par personne, vins compris
Sur réservation, places limitées
Célébrons la fin d’année ensemble
Pour se mettre tranquillement dans l’ambiance des fêtes, nous vous proposons trois idées cadeaux pour vos proches.
Coffrets Domaine et Brasserie des Bérioles
Un coffret de trois vins du domaine pour faire découvrir les Bérioles. Choisissez parmi l’ensemble de nos cuvées bio en AOC Saint-Pourçain et IGP Val de Loire.
Si votre entourage est plus houblon que raisin, offrez-leur un coffret composé de deux bières 75cl ainsi que deux verres à bière sérigraphiés. Blonde, Blanche, IPA, Millésime, vous devriez trouver votre bonheur… et le leur !
Balade en méhari, dégustation avec planche du terroir, carte cadeau
Nous proposons également des cartes cadeaux pour nos activités œnotouristiques. Une balade dans les vignes en méhari accompagnée de nos vignerons, une dégustation de nos vins agrémentée d’une planche de terroir… Retrouvez toutes nos activités sur notre site. Pour plus de liberté, choisissez un montant à offrir pour qu’ils se fassent plaisir.
Un repas aux Bérionomies
Notre article vous a donné l’eau à la bouche et vous pensez qu’il fera de même avec vos proches ? Offrez-leur cet instant magique et gourmand au domaine avec notre chef.
Vous avez d’autres idées en tête ? Nous vous accueillerons avec plaisir au caveau ou par téléphone.
La gourmandise du mois : Auvernat 2025
L’autre option pour ramener de la chaleur et du réconfort directement à la maison ? Une bonne bouteille de rouge !
Laissez-vous tenter par notre AOC Saint-Pourçain Auvernat 2025. Un rouge gourmand, qui réchauffera votre palais de ses arômes de cerise et de mûre rouge. Sa robe profonde, rouge rubis, est elle aussi à croquer.
Il sublimera un tendre civet de lapin ou encore une poêlée de champignons et risotto. Ils s’accorderont tous les deux avec notre vin rouge léger et fruité.
L’idée week-end du mois : Bistrot d’à Côté et Papylou
Bistrot d’à côté et Papylou sont deux adresses bien connues des Clermontois. Situés tous les deux rue des Minimes à deux pas du Centre Jaude, ces restaurants se rejoignent par leur amour des produits du terroir et de la cuisine bien faite.
Autre point commun, leur propriétaire : Benjamin Brouilloux. Ancien élève du lycée hôtelier de Chamalière, il ouvre en janvier 2013 Le Bistrot d’à Côté. Une cuisine bistronomique où le chef Valentin Chambonnière mijote les saisons avec une carte volontairement courte. Pour eux, le plaisir du repas et celui du vin qui l’accompagne sont indissociables. Toujours à la recherche de domaines authentiques, ils privilégient les petites exploitations qui travaillent en biodynamie ou en agriculture raisonnée. Preuve de la qualité de leurs assiettes, le restaurant est sélectionné par le Guide Michelin depuis 2019 et a même été récompensé en 2025 d’un Bib Gourmand.
En 2021, Benjamin décide d’ouvrir une deuxième adresse dans le rez-de-chaussée du Centre Jaude : le Bistrot Gorki. Cinq ans plus tard, en 2026, l’opportunité de racheter le Bouchon de Jaude se présente. À seulement quelques mètres du Bistrot d’à Côté, il décide de changer de lieu mais aussi de nom. Papylou est né. Un lieu de partage, où la cuisine célèbre l’art de se souvenir. Un nom en hommage à son père et à son grand-père. Une adresse où l’on mange bien, boit juste et rit fort. Une carte qui change régulièrement afin de travailler les produits à l’apogée de leur saison pour encore plus de plaisir.