par Sophie Roux | Mai 15, 2021 | Biodynamie, Non classé
Au mois de mai après la taille hivernale et le pliage des baguettes, débute l’ébourgeonnage. Opération manuelle fastidieuse, elle joue un rôle primordial dans la qualité de la prochaine récolte.Pourquoi ébourgeonner ?L’ébourgeonnage est strictement qualitatif, cela...
par Sophie Roux | Avr 9, 2021 | Biodynamie
Quelques mois après l’euphorie des vendanges, une fois nos vins en cuve et en barrique, vient la période hivernale. De décembre à mars, le végétal se fige et entame sa dormance. Ce repos végétatif est extrêmement important pour la revitalisation de la vigne. Débute...
Commentaires récents